Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» появился в 1944 году и на сегодняшний день является одним из немногих предприятий Крыма, имеющим полный цикл производства алкогольных напитков. Завод не просто разливает вина и коньяки, а выращивает виноград, перерабатывает его и выдерживает в дубовых бочках. «Коктебель» владеет одним из самых больших в Европе мадерным цехом, в котором вина сначала хранятся в подвалах, а затем еще три года вызревают на открытых площадках.

К винам здесь относятся с особой щепетильностью, ведь букет вина может зависеть даже от того, на какой высоте был выращен виноград. Поэтому каждый из 30 видов лозы, из которых создают 20 сортов вина и 7 сортов коньяка, созревает на специальных многоуровневых террасах виноградника.

Энотека (хранилище для разлитых в бутылки вин) «Коктебеля» является национальным достоянием Украины.