Кухня Франции

Французская кухня издавна считается одной из самых утонченных в мире. Французы знают толк в том, как плотно пообедать, быстро и вкусно перекусить и романтично поужинать. Лучшие рестораны Франции предложат вам меню, которое запросто можно принять за увесистый том о вкусной и здоровой пище: всевозможные антрекоты, 400 сортов сыра, луковый суп, рататуй, фуа-гра, соусы бешамель и майонез, грильяж и крем-брюле, играющие солнцем вина божоле нуво и бордо…

Кафе и бары Франции можно назвать полноценными достопримечательностями, в которые можно совершать экскурсионные походы. Уровень цен в полной мере отражает качество сервиса и собственно еды. Вас ждут советы лучших сомелье Бургундии, острота гастрономии Прованса и Гаскони, «морская кухня» Бретани, фантастические сыры Нормандии, мятные омлеты Корсики и лучшие рестораны Парижа, которые можно назвать настоящими SPA салонами для ваших вкусовых рецепторов.

Практически все рестораны и кафе Франции имеют два меню – prix fixe и la carte. Prix fixe – это привычное меню, в котором указаны определенные блюда и их стоимость. А вот la carte позволяет заказывать индивидуальные блюда. Пельмешки или борщ никто здесь варить не будет, зато можно заказать степень прожарки, добавить или убрать из блюда некоторые составляющие. Некоторые фешенебельные рестораны работают исключительно по системе la carte. То есть вас будут долго и нудно «допрашивать» на предмет того, сколько положить соли и специй, каким образом приготовить морепродукты, и какой размер порции вас устроит.

Местные рестораны и бары не имеют обязательного графика работы и могут открываться тогда, когда пожелает хозяин. Многие престижные заведения открывают свои двери только к обеду, который традиционно начинается в 19:00-19:30. Если ресторан предлагает позавтракать, не рассчитывайте, что завтрак будет ранним – он начинается тогда, когда у нас уже заканчивается полдник и подходит время обеда. Есть, правда, несколько кафе, которые открываются в 7:00, но таких единицы.

Особо стоит отметить французский фаст-фуд. Например, в Париже практически на каждом углу можно встретить небольшие кафе и автофургоны, в которых продаются всевозможные блины, фалафель и даже шаурма. Как ни странно, но еда французских фаст-фудов ничем не угрожает здоровью. Здесь всегда все свежее, ароматное, питательное и самое главное – дешевое.