Гавайи. Чёрная жемчужина Полинезии

"Чёрная жемчужина Полинезии" - десерт из меню ресторана "Mama's Fish House" на острове Мауи
http://www.mamasfishhouse.com/

На фото - шоколадный мусс с тропическими специями глазированный чёрным шоколадом. Раковина, испеченая из тонкого песочно-вафельного теста, лежит на тонкой подушке выпаренного кокосового сока, чтобы не скользить по тарелке. Шоколадная жемчужина размером в среднее яблоко украшена стружкой ореха-макадамия. Жёлтый крем на тарелке - взбитый с мякотью сок пашен-фрукта (рassion fruit)

Я почти никогда не беру десерт в ресторанах, но перед этим устоять не смог. К "Чёрной жемчужине Полинезии" (Polynesian Black Pearl) очень хорошо подошёл эльзаский сливовый бренди и кофе-латте.

http://de-che.livejournal.com/

Теги: кулинария, США

все теги