Этот ресторанчик открыла в 1793 году Катрин Лемуан, поэтому заведение и называется Chez la Mère Catherine – «У матушки Катрин». Благодаря русским казакам, взявшим в 1814 году высоты Монмартра, заведение стало первым «бистро» во Франции и примером для других заведений подобного рода.
Голодные вояки не желали ждать, пока приготовится какое-то изысканное блюдо и орали: «Быстро! Быстро!» Отсюда и пошло название ресторанчиков «бистро», блюда в которых готовятся на самом деле быстро.
Chez la Mère Catherine удалось сохранить дух бистро XIX века. Столы здесь покрыты клетчатыми скатертями, а стены – деревянными панелями. В бистро звучит только живая музыка, а меню состоит исключительно из блюд французской кухни.
Написать комментарий