Закрывается лучший ресторан в мире

Если вы до сих пор не побывали в испанском ресторане El Bulli, который многие специалисты считают лучшим на планете, такая возможность может больше не представиться.

30 июля текущего года официально объявлено последним днем работы ресторана.

Решение закрыть расположенный в трех часах езды от Барселоны ресторан принял его владелец и один из крупнейших шеф-поваров нашего времени 48-летний Ферран Адрия. Однако сам он не уйдет на покой: в течение ближайших двух лет на основе «Эль Булли» будет создан фонд и кулинарный университет.

«Мы движемся дальше. Я хочу поднять креативный уровень, а не просто готовить», - так прокомментировал ситуацию сам Фарран Адрия.

Он считается одним из создателей новейшей молекулярной кухни, где для приготовления пищи используются сложные физические приборы и химические реакции. В результате он соединяет кажущиеся несовместимыми продуктовые ингредиенты.

Так, в «Эль Булли» подают зайчатину в каштанах, ризотто с фруктами, измельченными после обработки жидким азотом. «Моя цель не только накормить, но и удивить посетителей», - говорит легендарный шеф-повар.

Начавший свою трудовую карьеру посудомойщиком в одной из гостиниц Барселоны, сейчас Адрия считается «артистом стола». Его вклад в развитие современной испанской кухни сравнивают с вкладом в национальную и мировую живопись другого выдающегося испанца - Пабло Пикассо, пишет ИТАР-ТАСС.

Сейчас Адрия стремится закрепить свое мировое лидерство путем создания собственной школы. Однако для этого придется пожертвовать «Эль Булли».

Годом ранее Ферран Адриа заявлял о том, что El Bulli не будет принимать посетителей в 2012 и 2013 годах, однако отметил, что навсегда ресторан не закроется. Шеф заведения пояснил, что пауза необходима ему, чтобы разобраться, «каким образом заведение будет функционировать в 2014 году», пишет PoshSpace.

Ранее мы сообщали о том, что лучшим рестораном по версии журнала Restaurant стало заведение Noma в Копенгагене.

Читать новости Gooddays на главной Яндекса