Шампанция: пробки, газы и правила дегустации. Часть 2

Не Реймским собором единим…

Реймс – удивительный город, о приятностях которого мы поговорим позже. И если вы думаете, что Реймский сбор не имеет абсолютно никакого отношения к шампанскому, то вы глубоко заблуждаетесь.

Прямо под северным боком старинной глыбы собора приютился небольшой магазинчик Terroir des Rois.

Здесь есть все для истинных гурманов: местные вина и шампанское виски, террины и соусы, реймские горчица и уксус, знаменитое розовое печенье и даже макароны в виде Эйфелевой башни.

Мы щедро угостились розовым шампанским-брют Lasnier-Huys и пошли по периметру торгового зала, брызгая удивлением от того, насколько здесь низкие цены.

Подарочный вариант «Вдовы Клико» со всеми вытекающими стоит неполных сорок евро, а бутылочку неплохого молодого шампанского можно купить всего за 16 европейских денег. У нас же «консерва» сухой Клико стоит порядка 4 тысяч рублей.

А теперь немного о «консервах». Шампанский дом Veuve Clicquot не лишен чувства юмора: его представители выпустили подарочный вариант шампанского Veuve Clicquot Brut Yellow Label, стилизовав коробку под консервную банку из-под сардин. Все дело в том, что полное имя вдовы Клико – Барба-Николь Понсардэн. Созвучность имени с сардинами и послужила вдохновением для такой вот шампанской шутки. Между прочим, сардина изображена даже на фамильном гербе Понсардэнов, на котором эта прыткая рыбина перепрыгивает мост.

Perching Bar: правила высотной дегустации

Парк Арбоксиген в Верзи встретил нас абсолютным безмолвием и намеками на то, что хорошая погода на северо-востоке Франции – это не климатический анахронизм.

Нашей целью был Perching Bar – заведение, вознесшееся на 7 метров над землей и запутавшееся в кронах вековых деревьев регионального природного парка Монтань-де-Реймс.

Я почти не обратил внимания на уникальный дизайн этого бара, потому как передо мной открылась божественная панорама долины и виноградников Шампани.

Радушные хозяева экологичного бара, который питается исключительно от солнечных батарей, угощали нас шампанским Mumm: именно этот производитель с 2000 года является официальным поставщиком шампанского на мероприятия Формулы-1.

Обратная дорога по подвесному 60-метровому мосту оказалась куда легче, потому как я уже не просто летел на крыльях любознательности, но уже пользовался и закрылками шампанского опьянения.

В гостях у Петра Петровича Периньона

Имя Дома Периньона известно во всем мире. Этот тихий монах-бенедектинец по имени Пьер однажды нарушил процесс брожения вина, в результате чего в мир пришло его величество шампанское. Так что первый бокал игристого вина в Новом году по-хорошему нужно поднимать именно за монаха.

Пьер Периньон был келарем аббатства Отвильер. Одноименная деревенька расположена всего в 20 км от Реймса, а от монастыря здесь осталась только церковь Святого Сидульфа XVII века. Именно в ее стенах и покоится раб божий Периньон.

Говорят, что монах был непьющим человеком. Возможно, но верится что-то с трудом. Ведь он не только является автором метода вторичного брожения, но и первым изготовителем белого вина из винограда красного сорта. Любой шеф-повар дегустирует свое блюдо на предмет готовности и вкуса. А производить шампанское и не любить его – это все равно, что пить водку и восхищаться тем, какая она вкусная.

В деревушке Отвильер главная достопримечательность – это ее уют. Здесь пахнет медленным течением времени и полными забот трудовыми буднями, которые проходят в заботах о виноградниках.

Даже солнечные часы на стенах домов говорят о том, что время здесь останавливается довольно часто, а коричневая черепица омывается дождями не реже, чем в домах местных жителей слышатся негромкие хлопки пробок шампанского.

Первая часть здесь

from on .

Фото Алексей Грицай

Теги: получить впечатления на экс..., вкусить гастрономический ту..., Франция, шампань, шампанское, винный туризм, реймс, эперне, урвиль, отвильер

все теги