Шампанция: пробки, газы и правила дегустации. Часть 3

Moet & Chandon: теория большого шампанского взрыва

В 110 километрах от Парижа расположен городок Эперне, который в XI столетии обладал статусом столицы Шампани.

Самый популярный здешний туристический маршрут – это Авеню шампанского, по которой курсирует маленький туристический поезд (Petit Train Touristique), отправляющийся от парка Ратуши, находящегося рядышком с центральным офисом по туризму.

Однако если у вас будет такая возможность, возьмите напрокат юркий электромобильчик Renault Twizy, в придачу к которому вам выдадут еще и бутылку шампанского.

Виктор Гюго говорил, что «Эперне – это город шампанских вин, не более и не менее!» Яркое тому подтверждение – Авеню шампанского (Avenue de Champagne), на которой и расположен дом шампанского Moet & Chandon, являющийся одним из самых крупных производителей игристых вин на планете.

Сейчас во владении компании находится порядка тысячи гектаров виноградников, позволяющих каждый год радовать человечество 25 миллионами бутылок шампанского. Такой нешуточный тираж делает это вино довольно доступным.

В прошлом Moet & Chandon поставлял свои вина к королевскому двору Людовика XV, а также его легким вкусом наслаждался Наполеон Бонапарт. Сидевший на английском троне Эдуард VII всегда имел под рукой парочку бутылок Moet & Chandon, а Томас Джефферсон был постоянным клиентом этой марки.

На подступах к шампанскому дому меня встретил старый знакомый – Дом Периньон с бутылкой в руках, а когда я увидел люстру, сделанную из бокалов-флейт, то понял, что оказался в месте, где точно знают, что все лучшее в этом мире делается только подшофе.

И опять у меня начался энотур по тропам, проложенным средь россыпей бутылок созревающего шампанского.

А закончилось все в уютной атмосфере императорского кабинета, где успешно в автоматическом режиме «до дна» прошла дегустация двух видов Moet & Chandon Brut Imperial с ароматом цветущей виноградной лозы и лайма. Это одно из самых популярных вин производителя, о чем свидетельствует статистика: в мире каждые 2 минуты открывается бутылка Moet & Chandon Brut Imperial.

Drappier: секрет сохранения молодости

Небольшой завод Drappier, расположенный в Урвиле, был основан в далеком 1808 году. Сама фамилия происходит от слова «le drap», которое с французского переводится как «сукно».

В прошлом семья Драпье занималась не только виноделием: в сфере ее заинтересованности было банковское дело, а также суконный бизнес.

В результате продажа текстиля уступила место производству вина, и сегодня фамильным шампанским заводом управляет уже седьмое поколение Drappier.

Здесь впервые я увидел бутылку Мелхиседек (Melchizedek) объемом 30 литров. Кстати, 30 стандартных бутылок, которые помещаются в этой «матроне», обойдутся значительно дешевле, чем запрашиваемые 3 тысячи евро.

Наравне с использованием научно-технической мысли современности, компания Drappier использует и традиционные методики.

Например, в здешних погребах есть зал с дубовыми бочками, в которых выдерживается экспедиционный ликер.

И среди них бочка в форме яйца, являющаяся единственным представителем своего вида во Франции.

Кроме того, для закупоривания бутылок с коллекционным шампанским здесь до сих пор используют бечевку – это дорогостоящий метод, предполагающий тяжелый ручной труд.

Под усадьбой Драпье расположены погреба, которые в XII веке вырыли монахи-цистерцианцы, а в регионе Кот-де-Бар семейство владеет 53 гектарами плодородных земель.

Шарлин Драпье как-то сказала, что все члены ее семейства страдают от аллергии на серу, которую, как известно, активно используют в виноделии. Именно поэтому Мишелю Драпье пришла блестящая идея создать вино для аллергиков Brut Nature, изготовленное из черных сортов винограда с нулевым содержанием серы.

На заводе Drappier нас пустили непосредственно на производство. Все максимально автоматизировано, шумно и чертовски интересно.

Среди постоянных клиентов виноделов из Урвиля числятся такие знаменитости, как Шарль де Голль, в честь которого было создано миллезимное шампанское Сuvee Charles de Gaulle, Жан Поль Бельмондо, Лучано Паваротти, Михаил Горбачев, наш соотечественник Жерар Депардье, Тони Блер, Джордж Буш, Владимир Путин, Дженнифер Лопес, Зинедин Зидан, Ангела Меркель и затейник Николя Саркози.

А еще мне удалось пожать руку самому Андрэ Драпье – главе большого шампанского семейства, которому пошел уже 88 год. Этот мужчина (называть его стариком язык не поворачивается) пышет здоровьем и излучает такое жизнелюбие, тепло которого забивает каминный жар.

Кстати, о камине. Месье Драпье с удовольствием нам рассказывал о том, как его жена подходила к камину, у которого проходила дегустация, задирала юбки и грела попу.

Этот человек, который любит шампанское, сборщиц винограда, BMW седьмой серии и жизнь во всех ее проявлениях, произвел на меня неизгладимое впечатление. Хотелось бы верить в то, что к девятому десятку я смогу сохранить такое же состояние души и тела и пройти техосмотр судьбы.

Когда наш тур в брызгах шампанского подошел к концу, я понял простую истину: нужно постараться ничего не пропустить в этой жизни и успеть пропустить столько бокалов шампанского, сколько хватит для того, чтобы стать безоглядно счастливым. Ведь кто мы такие, чтобы не пить шампанское?

Предыдущие части: 1 часть и 2 часть

Фото Алексей Грицай

Теги: получить впечатления на экс..., вкусить гастрономический ту..., Франция, шампань, шампанское, винный туризм, реймс, эперне, урвиль, отвильер

все теги